1 Huevo
1 taza de Aceite
½ cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
Elaboración:
Agregar el huevo en la licuadora, cuando esté licuando, agregar el aceite
en forma de hilo hasta espesar.
Agregar la sal y el vinagre
- 3 o 4 pechugas de pollo - 3 libras de papa criolla - 4 libras de papa pastusa - 2 libras de papa sabanera - 5 mazorcas tiernas - 1 frasco de alcaparras - 1 manojo de guascas - Crema de leche - 5 aguacates - Sal, pimienta y condimentos.
Ingredientes: • 1 pocillo de leche • ¼ de pocillo de leche • ½ cuchara de mantequilla • 1 cucharada de harina de trigo • 1 cucharada de crema de leche • 2 cucharaditas de vino blanco.
Ingredientes: ● 2 lb de camaron ● 1/2 de tomate ● 1/2 de cebolla (roja) ● 1 cucharada de salsa de tomate (ketchup) ● 1 cucharada de mostaza ● 10 limones criollos (pequenos) ● sal ,pimienta ,al gusto ● cilantro finamente picado al gusto
Biografia:
Nació en Villeneuve-Loubet, Francia el 28 de octubre de 1846. A los 13 años, y a pesar de dar muestras de sus dotes artísticas, empezó de pinche en el restaurante de su tío Le Restauran Français, en Niza. Siguió allí hasta que estalló la Guerra franco-prusiana en 1870, cuando se hizo cocinero del ejército. La experiencia militar le llevó a estudiar la técnica de las conservas en lata. Poco después de 1878 abrió su propio restaurante Le Faisan d'Or (el faisán de oro) en Cannes. En 1880 se casó con Delphine Daffis. En 1884 la pareja se trasladó a Montecarlo, donde Escoffier se puso al mando de la cocina del Grand Hotel. Durante los veranos llevaba la cocina del Hotel National en Lucerna, donde conoció a César Ritz. Los dos se asociaron y en 1890 se trasladaron al Hotel Savoy de Londres. Desde esta sede establecieron unos cuantos hoteles de renombre, incluyendo el Gran Hotel de Roma y numerosos Hoteles Ritz por todo el mundo.