BIZCOCHUELO
- 8 huevos grandes
- 1 tz de harina
- 1 tz de maicena
- 1 1/2 tz. de azúcar blanco
- 1 tz de jugo de naranja
- Ralladura de naranja
SALSA
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 tz de crema de leche
- 2 yemas
Preparación: Postre de las tres leches
1- Separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que se pongan claritas. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir el resto del azúcar.
2- Añadir de forma envolvente la preparación de las yemas a las claras mezclando suavemente. Cernir la harina con la maicena y unir a la preparación anterior junto con el jugo de naranja y la ralladura.
3- Engrasar y enharinar un molde (pirex), poner la preparación en el molde durante 30' a una temperatura de 180º.
4- En una licuadora poner el tarro de leche condensada, el tarro de leche evaporada y la tz de crema de leche y las 2 yemas, licuar hasta que todo esté mezclado, más o menos 2 minutos.
5- Cuando el bizcochuelo esté listo sacar del horno y añadir la preparación de las leches en el bizcochuelo caliente y dejar reposar. Batir las 2 claras de huevo restante con el azúcar glas a punto de nieve y cubrir el bizcochuelo. Decorar con cerezas.
|
0 Responses
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
cjwilliam@misena.edu.co. Con la tecnología de Blogger.
Biografia:
Nació en Villeneuve-Loubet, Francia el 28 de octubre de 1846. A los 13 años, y a pesar de dar muestras de sus dotes artísticas, empezó de pinche en el restaurante de su tío Le Restauran Français, en Niza. Siguió allí hasta que estalló la Guerra franco-prusiana en 1870, cuando se hizo cocinero del ejército. La experiencia militar le llevó a estudiar la técnica de las conservas en lata. Poco después de 1878 abrió su propio restaurante Le Faisan d'Or (el faisán de oro) en Cannes. En 1880 se casó con Delphine Daffis. En 1884 la pareja se trasladó a Montecarlo, donde Escoffier se puso al mando de la cocina del Grand Hotel. Durante los veranos llevaba la cocina del Hotel National en Lucerna, donde conoció a César Ritz. Los dos se asociaron y en 1890 se trasladaron al Hotel Savoy de Londres. Desde esta sede establecieron unos cuantos hoteles de renombre, incluyendo el Gran Hotel de Roma y numerosos Hoteles Ritz por todo el mundo.
